せっかくセブ島にいるなら、現地のビール職人が愛情込めて造ったクラフトビールを楽しんでみませんか？
今回はセブのクラフトビール醸造会社「Cebu Brewing Company」に潜入調査！
48のアジア諸国の醸造所が集まる「Asian Beer Medal」で見事「India Pale Ale（IPA）」部門でメダルを獲得したクラフトビール醸造会社の秘密に迫ります。
また、記事後半ではセブ島でおすすめのクラフトビールのお店を紹介しますよ♪
そもそもクラフトビールって何？
「クラフトビール（CraftBeer）」とは、小規模なビール醸造所で精魂込めて造られているビールのことを言います。
伝統的な製法を守っており、酒造メーカーに所有されず独立していることもクラフトビールの条件になります。
ビールは大きく分けて2種類！
ビールは大きく分けると「LAGER」か「ALE」の2種類。
◆LAGER（ラガー）下面発酵
約4～10℃の温度帯で活動する酵母を使うラガー。
発酵後に低温で長期熟成するため、シャープさが特徴。
日本製のビールに多い。
◆ALE（エール）上面発酵
世界的に多いのはこの上面発酵タイプ。
活動する温度が高い分、フルーティな香りや酵母の酸味など、豊かな味わいが特徴。
アルコール度数も比較的高め。
7種類の代表的なビール
◆Pilsner（ピルスナー）
日本で生産されるビール99％がこのタイプ。
とにかくすっきりしていて水のように飲みやすい。
◆Pale Ale（ペールエール）
海外で主流のタイプ。
味が濃く、コクとパンチがある。
◆IPA（アイ･ピー･エー)
India Pale Aleの略。
イギリスの植民地だったインドにビールを運ぶ際、防腐効果の高いホップを大量に投入して生まれたもの。
アルコール度数が高く、苦味が強め。
◆Weizen（ヴァイツェン）
白ビールの一種。
通常のビールはホップ＋大麦で作られるが、更に小麦を加えて作ったもの。
フルーティーな香りで、苦味が少なく飲みやすい。
◆Fruit Beer（フルーツビール）
果実を麦汁に漬け込んだり、果汁を加えて造るもの。
◆Stout（スタウト）
黒ビール。
すっきりとドライで苦味も少ない。
◆Barley Wine（バーレーワイン）
アルコールが高く、熟成されたもの。
苦味は弱く、濃厚な味わい。
＼セブ島初のクラフトビール醸造会社！／
Cebu Brewing Companyに直撃インタビュー
2013年に創立された醸造会社「Cebu Brewing Company（セブ ブリューウィング カンパニー）」はセブ島初のクラフトビール醸造会社。
2016年には48のアジア諸国の醸造所が集まる「Asian Beer Medal」に初めて参加し、非常に競争の激しい分野である「India Pale Ale（IPA）」部門で見事メダルを獲得しました！
Cebu Brewing Companyオーナー James Abillaさん
今回はこちらのオーナー、Jamesさんがセブのビールについて色々教えてくださいました！
「セブ島の水は化学的にビールを作るのにとても理想的な水です。
ビールというのは93％が水によって出来ているもので、水で大きく味が変わります。
同じレシピを使って作っても水が違うだけで全く違う味になってしまうのです。」
「水以外に使うものはグレイン（穀物）・ホップ・酵母。グレインだけでも200以上の種類があり焼き方などのプロセスの間でさらに多くの種類が生まれます。
ホップはビールの芳香と苦味を作り出すもので、世界的に緯度35～55度の間でのみ生産することが可能であり、大体のホップがドイツやイギリスなどからの輸入となっています。
Cebu Brewing Companyでは、マンゴーやカラマンシーなどセブならではの素材を使った種類のビールを作っています。
現在は約12種類のクラフトビールがあり、セブ島のみ約175のお店で楽しめます。」
「クラフトビールは普通のビールとは違い、小さな醸造所でビール職人が愛情を込めてハンドメイドで造っています。
お客様に感動を与えるため、常に新しいビールを造ることに挑戦しています。
どんな愛情を注いで造ったのか、是非味わって頂きたいです。」
セブ島でクラフトビールを飲めるってどこ？
では、セブ島のどこでクラフトビールが飲めるのか？
実はセブ島ではバーやレストラン、様々な場所でクラフトビールを提供しているんです！
ここからはセブ島でクラフトビールが飲めるおすすめのお店をご紹介します。
＼バギオから上陸！ITパークにあるクラフトビールバー／
Baguio Craft Brewery（バギオ クラフト ブリューワリー）
まず、ご紹介するのはITパークにある、クラフトビール専門店。
バギオの工場で造られたクラフトビールが味わえます。
こちらのお店はバギオ、マニラ、に続く3店舗目で、セブ初出店なんです。
ウッド調の店内で、カウンター後ろに並ぶお洒落なビールサーバーとビール樽のテーブルがとても印象的です♪
全20種類のクラフトビールは4つのカテゴリーに分類されています。
コクのあるAles、フルーティーな味わいのFruit Beers、苦みが少なく飲みやすいWheat/Stout、すっきりしたPILSENER/LAGER。
人気No.1はFruitのKIWIだそう！
気軽に試飲できるので店員さんと一緒にお好みの味を選んでくださいね。
Baguio Craft Brewery
032-324-7929
17:00-22:00
Garden Bloc, Inez Villa St, Apas, Cebu City
＼100種類以上のビールをリーズナブルに楽しめる！／
Brewer’s Kitchen（ブリュワーズ キッチン）
マンダウエ市・City Times Squareの1FにあるBrewer’s Kitchen。
なんと、こちらでは100種類以上のビールを取り扱っているんです。
そのため、フィリピンだけでなく、ドイツやベルギー、アイルランドなど世界各国のクラフトビールをお楽しみいただけます。
こんなにかわいいパッケージのクラフトビールも！
価格も100ペソ～とリーズナブルなので様々な国のビールを飲み比べてみてもいいかもしれませんね♪
また、ビールの種類によって注ぐグラスを変えるというこだわりも！
グラスが変わることでそれぞれの味や香りもより引き立つそうです。
まさにビール好きにはたまらないお店ですね♪
Brewer’s Kitchen
0947-624-0786
17:00-0:00
GF/A 110-111 City Times Square, Mandaue Int’l Drive
＼おしゃれなワインバーでクラフトビールを味わう／
La Vie Parisienne（ラ ヴィエ パリジャン）
フランス人オーナーによるおしゃれなインテリアが魅力的なパティスリーショップ＆ワインバー。
日本のビールも含めた数多くのクラフトビールが店内に並んでいます。
さらに、レジの目の前にあるビールサーバーでは5種類のビールがなんと1杯60ペソで飲むことができるんです！
ソファでゆっくりビールを味わいたい人におすすめですよ♪
La Vie Parissienne
0933-972-9995
7:00-2:00
371 Gorordo Avenue, Lahug, Cebu
＼ここでしか飲めない2種類のオリジナルクラフトビール／
MAYA（マヤ）
バニラッドのクロスロードにあるAbacaグループのメキシコ料理レストラン、MAYA。
実は、ここにはMAYAでしか飲めない2種類のクラフトビールがあります！
スイーティーな「THE MEXICUTIONER」とコクのある「EL LUCHADOR」。
こちらのビールは今後、同グループのメキシカンファストフード「RED LIZARD」でも飲めるようになるそうですよ♪
他にも12種類のインポートクラフトビールがあります。
ぜひ、メキシコのスパイシーな料理と一緒に味わってみてくださいね。
MAYA
032-238-9552
17:00-0:00 (Sun-Thu) 17:00-2:00 (Fri, Sat)
Crossroad Mall, Banilad, Cebu City
まだまだ他にも！クラフトビールが飲めるレストラン、バー
これらのお店に比べて取り扱っている種類は少ないですが、クラフトビールが飲めるレストランやバーがまだまだあるんです。
実は行ったことのあるお馴染みのお店もあるかもしれませんね。
今度はクラフトビールと一緒にお食事を楽しんでみてくださいね♪
＼日本人オーナーの洋食レストラン／
Skillet（スキレット）
Norkis Cyberparkにある日本人オーナーの洋食屋さん、Skillet。
オムライスやハンバーグなど日本人好みの洋食のあるこちらにレストランにもクラフトビールがあります。
お食事と一緒にクラフトビールを楽しんでみてくださいね♪
詳しくはこちら「日本人シェフが営むセブ島唯一の和洋食レストラン「Skillet(スキレット）」の美味しさの秘密に迫る！」
Skillet
032-417-2805
11:30-14:30, 17:00-23:00 (Mon-Fri), 11:30-23:00 (Sat, Sun)
Norkis Cyberpark, A.S Fortuna st., Mandaue City
＼ITパークで一際目をひくピラミッド型のレストラン／
The Pyramid（ザ・ピラミッド）
ITパーク中心にあるピラミッド型のレストラン、The Pyramid。
ワインセラーがあるほかにも、実はクラフトビールも種類豊富にご用意しています！
詳しくはこちら「NEW OPENの寿司バーに話題のピラミッド、セブで買える良質な牛乳！？セブの最新情報！」
The Pyramid
032-516-0254
10:00-3:00 (Sun-Fri) 10:00-4:00 (Fri, Sat)
IT Park, Lahug, Cebu City
＼ドイツ人オーナーが美味しい飲み方を伝授／
Das Bier Fass（ダス ビアー ファス）
Banilad Town Centerにあるドイツ料理レストラン。
ドイツ産クラフトビールを自慢のドイツ料理と一緒にどうぞ♪
美味しいビールの飲み方も教えてくれるかもしれませんよ？
詳しくはこちら「ビア樽の中で味わうドイツビール！？見つけた！セブの最新スポットたち」
Das Bierfass
032-416-6628
11:00-23:00
1F, Banilad Town Center, Banilad, Cebu City
＼マボロのお洒落なカフェ＆バー／
WEEKEND（ウィークエンド）
マボロにあるGreeneryにあるシンプルでお洒落なカフェ＆バー、WEEKEND。
数種類のクラフトビールが味わえるのはもちろん、クラフトビールのイベントも開催しています。
落ち着いた雰囲気なのでカップルや友人とのお食事におすすめです！
WEEKEND
032-384-2802
11:00-1:00 (Sun-Thu) / 11:00-2:00 (Fri-Sat)
The Greenery, Pope John Paul Ⅱ Avenue, Kasambagan, Cebu City
